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彭水苗族土家族自治县（简称彭水自治县）位于重庆市东南部，处武陵山区，居乌江下游。北连石柱土家族自治县，东北接湖北省利川市，东连黔江区，东南接酉阳土家族苗族自治县，南邻贵州省沿河县、务川县，西南连贵州省道真县，西连武隆区，西北与丰都县接壤。属中亚热带湿润季风气候区。气候温和，雨量充沛，光照偏少。
阿依河,发源于贵州省务川县分水乡,由万足乡长溪滩处注入乌江。其峡深谷高,河床狭窄,礁石遍布,河水清幽而景色绝美,仿佛身在美妙的天堂,乐而忘返。有状若擎天的石笋、嬉戏的猴群、庄严的石佛、深不可测的溶洞、貌似罗汉的石笋。整个阿依河彭水河段水体资源极为丰富,其中尤以七里塘河段和儿塘河河段的水体景观最为独特,江面绿水清幽,两岸翠竹环绕。
摩围山风景区地处重庆市彭水县南部，被称为“悬在天堂上的氧吧”。摩围山自然资源丰富，生态景观奇特，有一线天地缝、石窟溶洞、百里石林、千仞绝壁、万丈天坑等地质奇观；有云雾幻化、瑞雪飘飞、树挂冰晶、旭日升腾、彩霞缤纷等天象丽景。阳春，这里山花烂漫，香风送暖；盛夏，这里凉爽清新，碧空如洗；初秋，这里瓜果飘香，天高气爽；入冬，这里琼花玉树，雪花漫舞。可谓，处处美景，四季皆不同。
都卷子——从野生植物“厥根”中分离淀粉后制成“都巴”，将“都巴”用水化开调匀，然后在文火烧烫的锅里涂抹少量菜油，将和水的淀粉在锅里烙制成片状，再卷成条备用。吃的时候切成数段，放蒸笼里蒸热，然后入碗加入酱油、醋、花椒面、辣椒面、味精、姜末水、蒜末水、葱花等作料，调匀趁热食用。
一县一品（水晶丝苕粉）
彭水晶丝苕粉。在彭水，红薯被称为红苕，因此，红苕制成的粉叫做苕粉。传统的手工工艺加上本地独特的土壤和水质，使得精制而成的粉丝晶莹剔透、不粘不稠、香远溢清、柔韧度强、入锅后不断裂、不浑汤。保持了红薯原有的营养成份，其口感柔和、味道鲜美，入口滑而不腻。（中国农林科技网）
